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海南人正在慢慢变成“饭桶”……

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简介 图文/符岛主 南方人爱米饭,爱其饱满松软、原始而浓郁的米香,就算干吃也不觉得寡淡。 还记得小时候任性挑食,阿妈就倒一小碟酱油给我自由发挥,搅拌出一碗热腾的酱油拌饭。

海南人正在慢慢变成“饭桶”……

  图文/符岛主  南方人爱米饭,爱其饱满松软、原始而浓郁的米香,就算干吃也不觉得寡淡。     还记得小时候任性挑食,阿妈就倒一小碟酱油给我自由发挥,搅拌出一碗热腾的酱油拌饭。 几勺入口,豉香和饭香交集,看似简单却吃得心满意足。

    (图片来源网络)  而除了酱油拌饭,我们海南人,还热衷于往饭上浇各种汁。     寻常的如猪脚牛腩卤肉等海南快餐,一碗肉、一碗米饭、再挑一两个小菜,阿vo会默认往白饭上浇小半勺汁。       △猪脚饭套餐    或者一碟白饭,叫阿vo多打点汁给你,自己动手丰衣足食。     △牛腩饭套餐  总之就是,大口饭大块肉,混合着酱汁的湿润,一碗下肚齿颊留香。

    △“闹肉”饭套餐    再说那占据海口夜宵一席之位的炖盅饭,也是汁拌饭界的翘楚。 将带着酱的排骨和腊肠平铺在饭上,任酱汁渗进饭中,以蒸的方式加快两者的融合。

    吃前须搅拌均匀,让汁和饭“你中有我我中有你”,滋味无穷。     还有街头各大烧腊摊的烧鸭饭,每每出摊之时都香到路人侧目。

    不过烧鸭虽好,其腹中的烧鸭汁才是主角。

买一份烧鸭会配一小袋烧鸭汁,用来蘸鸭肉或拌饭都是一流。     而没吃过也听过的鱼煲,灵魂其实是浸入了鱼鲜的酱汁。

    用舌头抿下一块鲜嫩的鱼肉,再一勺拌了鱼汁的白米饭,人间美事不过如此。

    什么汁都没有的也不用怕,家里常备一罐手工辣椒酱。     只要一小勺辣椒酱,这份米饭的意义将得到升华。     除了以上,近年来走红的各种非海南本土料理,也“逃不过”汁拌饭的魔力。